God höstsoppa

Idag har jag plockat in pelargonerna ifrån växthuset. De är egentligen jättefina fortfarande men en enda frostnatt kan ställa till det rejält så de får åka in för vinterförvaring i garaget. Barnen har som vanligt lekt med kompisar och vi har pysslat med lite av varje. Gött seg i kroppen efter gårdagens tur med mountainbiken. Tack P för att du drog iväg mig :)

En sån här strålande höstdag passar det alldeles utmärkt med soppa. Gott, enkelt och värmande. Så håll till godo med ett lördagsrecept.

potatissoppa

(Bild och recept: via Arla)

Krämig potatis- och purjolökssoppa

4 st potatis
2 st purjolök
 Smör
1 tsk rosmarin
1⁄2 tsk dragon
2 tsk körvel
2 st grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad färsk persilja
salt och peppar

Gör så här:

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min.

Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar. För variation så kan lite av potatisen bytas ut mot morot.

Ha en skön kväll!

Lämna gärna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.