Dagens soppa

Vilken regnig och trist dag, som gjord för lite soppa! Här kommer recept på en enkel och god variant. Yngste sonen blev bjuden på denna hemma hos en kompis, kom hem och berättade om en fantastisk räksoppa så vi var såklart tvungna att be att få receptet. När en sjuåring säger att en räksoppa är god så måste den ju vara väldigt god (och det var den)! Håll till godo…

raksoppa

Ingredienser till 4 portioner

1,5 dl Turkisk Yoghurt
5 dl vatten
1 stor morot, riven
1 msk smör
1 msk mjöl
½ fiskbuljongtärning
½ ask räkost (200 g)
200 g skalade räkor
2 msk finklippt dill
1 liten vitlöksklyfta, krossad
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Fräs moroten i smöret.
Pudra över mjölet och fyll på vattnet och buljongtärningen.
Låt koka upp och sjuda i fem minuter.
Tillsätt räkosten, koka upp igen och rör om ordentlig hela tiden.
Blanda i yoghurt, räkor, dill och vitlök.
Smaka av med svartpeppar och ev. mera salt.
Soppan värms upp igen men bör inte kokas mera.

Receptet och bilden kommer från Lindahls mejeri.

 

Lämna gärna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.