Avokadowraps med kyckling

Redan fredag igen och dags för lite fredagsmys! En variant på de vanliga fredagstacosen kommer här:

avokadowraps

(Bild: via Matklubben)

Avokadowraps med kyckling

Ingredienser till 4 ganska stora wraps.

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 litet äpple
2 st avokado
1 msk vinäger
2 msk olja
1 tsk curry
2 krm salt
1 msk mango chutney
1/2 grillad kyckling alt. 2 kycklingfiléer som strimlas och steks
4 stora tortillabröd (Godast är Santa Marias Herbs and garlic)
6 marinerade soltorkade tomater
ev. lite creme fraiche

Gör så här:

Skala och finhacka lök, vitlök och äpple. Skala, kärna ur och tärna avokadorna. Lägg lök, äpple och avokado i en skål. Tillsätt vinäger, olja, curry, salt och mango chutney. Blanda allt.

Rensa och skär kycklingen i små bitar. Fördela avokadosalladen längst ner på bröden och lägg kycklingbitar och strimlade tomater ovanpå. Vik ihop wrapsen och ät direkt. Eventuellt kan man lägga på en klick creme freiche på toppen.

Mumsigt!

Lämna gärna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.