Snickersglass

Om man är förkyld, lite måndagsdeppig eller som vi blir hembjuden till vänner då kan denna godsak passa fint.

snickersglassSnickersglass 

1 burk med sötad kondenserad mjölk ( inte kokad)
5 dl vispgrädde
200 gram  hackad mjölkchoklad
2 dl grovhackade salta jordnötter
kolasås ( hemgjord eller på tub)

Gör så här
Burken ska inte kokas innan, utan öppna den och ställ åt sidan. Vispa grädden tills den blir luftig. Vänd ner den kondenserade mjölken och blanda i cirka 150 gram av den hackade chokladen i glassen, och hälften av jordnötterna. Spara det sista till toppingen. Rör om och stjälp upp i en form, strö över toppingen och plasta in väl och frys in i minst fem timmar.

Ta fram 10 minuter innan servering, och ringla då över kolasåsen.

Receptet är för 5 personer men är ganska mättande så det räcker till minst åtta, om man inte är jätteförkyld, deppig eller hungrig förstås, då behövs det mer!

Recept och bild: via Jennys Matblogg

Kycklinggratäng

Först ut i Februari blir ett enkelt vardagsrecept lånat från Jennys matblogg.

image

Kycklinggratäng med chili och mangochutney

Ingredienser för 4-5 personer:
700 gram kycklingfile
smör
salt & peppar

Mangosås:
2 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
3 msk mangochutney
1 msk chilisås
1 tsk paprika pulver

5-8 körsbärstomater
2 dl riven valfri ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i mindre bitar och fräs i en stekpanna tills den fått fin färg. Häll upp i en ugnsform. Rör ihop alla ingredienserna till mangosåsen. Vill ni ha mer mangosmak så ta 1-2 msk mer, och vill ni ha mer hetta ta lite mer sambal oelek. Fördela såsen över kycklingen och klyfta över tomater, och riv över osten.

Vi hade ris och broccoli till detta och det blev hur gott som helst! Även barnen åt med riktigt god aptit.

(Bild och recept via Jennys matblogg)

Pizza på Chez Woods vis

Som jag nämnde häromdagen så hittade jag till Chez Woods blogg förra veckan. En blogg fylld med massor av härliga recept och vi har redan har provat två av dem. Först ut var Pappardellepastan med kantareller och i lördags provade vi att svänga ihop en superenkel pizza. Båda alldeles fantastiskt goda och den där pizzan den tror jag vi skulle kunnat dubbla för hela familjen åt med god aptit och skrapade ihop rubbet från tallrikarna. Till barnens pizzor bytte vi ut sparrisen mot skinka och fyllningen går ju att variera i all oändlighet. Sparris, parmesan och mozzarella var dock oväntat gott på pizzan. Hemligheten här var nog annars den goda tomatsåsen som fick stå och puttra på spisen i nästan en timma.

Fredagsfikar

Äntligen en ledig fredag, utan hantverkare och utan några som helst planer, härligt! Kunde bara önskat mig lite mindre regn och blåst och mer sol bara. Men man kan inte få allt.

Fick Roy Fares bok ”United States of cakes” i julklapp och bilderna i den har frestat oss länge nog nu, så efter skolan idag så stod det kakbak på schemat. Baka är i och för sig något som äldste sonen alltid vill göra och den yngste vill helst alltid äta sött. Jag försöker (men lyckas inte så bra med att äta mindre fikabröd), men idag gör vi ett undantag. Chocolate chip cookies var det som föll oss alla i smaken. Lätta att baka och farligt goda!

DSC_0010

Recepten från Linas matkasse

Tyvärr så levererar inte Linas matkasse hem till vårt lilla samhälle men genom en kollega som har provat kassen så fick vi ändå ta del av några recept. Så den här veckan har vi varit riktigt duktiga med vardagsmaten. Som ni vet så tenderar det ju att bli slentrian i det där med mat annars. Samma gamla vanliga recept om och om igen. Nu har vi istället ätit ”Pad Thai”, ”Torskrygg med citronrisotto och vitlöksfräst broccoli” och ”Timjansbiffar med klyftpotatis, västerbottensås och champinjoner”. Riktigt, riktigt gott har det varit och plötsligt blev det dessutom kul att laga mat även på vardagen.

linas_matkasse

Upptäckte dock att det finns en recepttjänst hos Lina där man kan prenumerera på nya recept via mail. Hur bra som helst! Så nu får vi ännu mer vardagsmatinspiration. Varje tisdag, direkt i inboxen. Gilla på den!

Halloweenmuffins

2014-10-24 15.56.18

 I helgen gjorde vi dessa Halloween-inspirerade muffins.

De blev rysligt goda!

Vill ni prova så kommer receptet här:

Kladdmuffins

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
100 g smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop ägg och socker – vispa inte.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ned det i ägg- och sockerblandningen.
Rör ner det smälta smöret.
Klicka ner smeten i muffinsformar.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter.

För att ”mumifiera” dem rör ihop lite kristyr eller glasyr och spritsa ut på muffinsarna.
Dekorera med non-stop eller MnM.

Ät!

Rosépepparbiffar

I söndags körde vi vår variant av söndagsstek, den med köttfärsbiffar och rosépeppar i en underbar sås. Det går att göra denna rätten bara för såsen faktiskt för den är något utöver det vanliga. Testa gärna! Och rätten går såklart alldeles utmärkt att äta även på en tisdag.

rosepepparbiffar_61828135

Rosépepparbiffar

Nötfärs ca 500g
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
2 msk ströbröd
1 gul lök
3/4 msk krossade rosépepparkorn
2 ägg
1 smulad köttbuljongtärning
salt

Sås

1 msk rosépepparkorn
1 msk smör eller margarin
1/2 köttbuljongtärning
2 1/2 dl matlagningsgrädde eller resten av vispgrädden
1 dl créme fraiche
1 msk tomatpuré
soja
salt och peppar

Gör så här

Blanda grädde, vatten och ströbröd i en bunke. Låt det svälla en kort stund. Finhacka eller riv löken. Blanda alla ingredienser till färsen och smaka av kryddningen. Forma lagom stora biffar och stek dom i matfettet på medelvärme i en stekpanna. Lägg biffarna en skål och håll värmen.

Fräs rosépepparkornen till såsen med matfettet i en kastrull en kort stund. Var beredd på att de snabbt kan bli brända! Smula ner köttbuljongen, i med grädde och créme fraiche. Låt sedan såsen småputtr på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av såsen med tomatpuré, soja, salt och peppar. Häll såsen över biffarna. Servera med sallad och lingonsylt.

Lycka till!